To nijenajugodniji zadataka . Vepar ste podigli iz štene je narasla na veličinu tržišta . Vaša djeca mogu ga nazvali , to hranio i brinuo za njega . Ali, vrijeme je za žetvu svoju svinjetinu . Ako je ovoprvi put da su se kolju svinju , morate shvatiti svoje mogućnosti . Odlukama koje donosite u odnosu na tome da ubije svinju ili Kako dijelu s mesa odigrati veliku ulogu u krajnji rezultat . Opcije za ubiti

smrti Hogs ‘ trebao biti kao brz i bezbolan što možete učiniti s po mogućnosti što manje squealing što je više moguće . Visokog kalibra pištolj usmjeren prema dolje u nozi i uho će raditi . Korištenje 0,22 ili 0,38 ne može imati prodor što je potrebno da ga ubije učinkovito . Izravna pucao off lubanje može povratni ako koristite manji kalibar . .45 Ili .410 sačmarica ljuske će otpreme svinja brzo . Iskusni mesari znaju kako pronaći žila kucavica nozi i kriška brzo i duboko . Vepar krvari prije postane svjestan boli . Ova metoda za početak mesara može dovesti do neke vrlo neugodne zvukove kaosvinja umre
Guljenje ili para

Skinning Vepar je točno ono što zvuči kao . – uklanjanja velike dijelove Vepar kože pomoću oštar nož i povlačenjem . To eliminira neuredan korak uzimajući osloboditi od onih grubih dlaka na nozi i tijelo da mogu raditi svoj ​​put u meso i pokvariti hranu . Nedostatak skinning je da se neki ljudi koriste svinjsku kožu za kuhanje . Opeklina uključuje porinuće svinja truplo u 55 – galon bubanj od 120 do 150 F vode za 20 sekundi na svakoj strani . To olabavljuje dlačice iz kože i pomaže u rezanje iz tijela . Ako koristite kožu za prehrambeni proizvod , možete uzeti kemijsko – i bez sapuna spuzvicu za ribanje koji nikada nije bio korišten za ribanje gore i dolje dokkosa je uklonjena . Kriška nježno kroz kožu , ali ne u meso , i izvesti ga na svinju . Ako imajući kožu , uroniti ga u ledenoj kupki dok ste spremni da zamrzne ili u frižideru .
Što Dijelovi za ostanak

Tu je doslovno nijedan dio svinja , osim kosti , da se ljudi ne jedu negdje u svijetu . Ovaj izbor morate se svodi na ono što bi trebalo zadržati i ono što bi trebalo bacanje . Život za životinje je preuzeta ; nemoj misliti na bilo kojem dijelu kao otpad . Glava od svinja može biti temelj i koristi se u juhu , napraviti sir ili za pseće hrane . Uši mogu pušili i koristiti kao grčevit ili pas tretira . Svinjske njuške koriste u konzerviranim svinjskim proizvodima i neke hrenovke . Kljova , ako postoje bilo , često se koristi u izradi nakita ili prikupljaju . Noge se mogu ukloniti i dobiti kao što je ukiseljene svinjske noge , delikatesa na jugu . I konačno rep može se koristiti u gulaš ili pas hrane . Mast ili mast je donesena i koristi se u paštete , umak ili u izradi pite .
Kako Cut Vepar

Neki odlučite rezati svinja desno dolje u sredini okomito duž kralježnice . To se može učiniti prilično lako, ali to prepolovljuje slabine gdje svinjske šnicle dolaze iz te će vam dati ak veličine kotleta . Drugi izabrati rezati svinja u pet prepoznatljivih dijelova svinje . Top front područje iza vrata , gdje je Boston Rame rezovi dolaze . Svinjetina kobasica , ramena pečenja i izvukao svinjetina dolaze iz tog područja . Dno prednji dio , uključujući i preostale dvije noge dijelovima gdjepiknik ramena , ruku pečenke i izvukao svinjetina dolaze . Gornja ploha duž kralježnice jekare gdje rebra , blade pečenja, pečenica i pisanica rezovi dolaze . Dolje u sredini nazivaSide , gdje je rezervni rebra i slanina proizvodi dolaze iz . Stražnja donja koja počinje na stražnje noge je gdje su rezovi za pršut dolazi iz . Svaki dio će vam dati više nego dovoljno uzorku za svaku vrstu mesa za razmjenu .