Obična voda smrzava na 32 stupnjeva C, ali mješavinom vode i kamene soli mora biti puno hladnije zamrznuti . To znači da dodavanjem rock sol ledenoj vodi također će uzrokovatiled topiti sporije nego što bi u običnom vodom . Mješavina leda i vode jedinamičan sustav . Neki od leda uvijek se topi , te u isto vrijeme , neki su molekule vode se ” zarobljeni ” od leda i zamrzavanja . Način kamena sol utječe naravnotežu između ta dva stanja (krute tvari i tekućine) u vodi ima praktične primjene za vozače i ljubitelje sladoleda . Značajke

Voda jejedinstvena supstanca , a to duguje mnogi od njegovih bitnih svojstava na vodikove veze , koji su kemijske veze između atoma vodika u vodi i drugih atoma . U tekuće vode , molekule se kreće stalno i oblikovanja kratke vodikove veze , dok su u pokretu . To daje molekula vode sposobnost da se drže zajedno , i čini vodu više kohezivan od mnogih drugih tekućina . Kadtemperatura hladi , molekule vode usporiti , i stabilne veze formirati led na 32 stupnjeva, F.
Funkcija

Koliko brzo molekule vode kretati ovisi o temperaturi ; više temperature znači brže kreću molekule . Na 32 stupnjeva C,točka topljenja leda iledišta vode su u ravnoteži , pa iako su neki led se topi , druge molekule vode se smrzavaju . To znači da je udio leda i tekuća voda ostaje približno jednaka . Dodavanje soli utječe na ravnotežu između tekuće vode i čvrstog leda , a snižava temperature otopine , što je razlog zašto se led topi sporije .
Učinci

Dodavanje soli (ili bilo koje tvari) da vode utječe na točku ledišta vode , jer manje molekule vode su dostupne u obliku obveznica s ledom i biti ” zarobljeni ” sebe i smrznuti . Da bi led se topi , vodika obveznice na ledu većini biti slomljena . Razbijanje vodikove veze zahtijeva energiju . U tom slučaju , oduzima toplina iz otopine kada su razbijena obveznice u topi led , i zbog toga ,temperatura cijelog rješenje padne . Sol povećava količinu energije potrebne za razbiti obveznice , i činipad temperature više . Niža temperatura u rješenje znači da led topi sporije .
Značaj

Ljudi koji čine domaći sladoled Iskoristite ove svojstva soli i ledene vode . Zbog dodavanja soli u ledenu vodu činirješenje znatno hladniji od ledene vode sama , sladoled može biti zamrznuta brže i ravnomjerno korištenje rješenje rock sol i vodu s ledom .
Razmatranja

da ljudi navikli na vožnju po slanim cestama tijekom zime , može se činiti protu – intuitivna da sol usporava topljenje leda u vodu . Na snježnim cestama , sol se koristi da bi ceste bez leda . To je zato što , kao što smo vidjeli , dodavanje soli znači da jetemperatura mora biti niža za vodu za zamrzavanje . Na cestama , dodavanje soli znači da je topljenje snijega će biti u tekućem stanju , umjesto da se pretvara u led i uzrokuje opasne uvjete .