Znanost projekti o dozrijevanja vam omogućiti da promatraju različite faze zrelosti ploda u kontroliranim scenarijima . Uključivanje različitih vanjskih čimbenika omogućuje utvrditi utjecaj uvjeta poput temperature i vlažnosti na proces sazrijevanja . Tu su i razne eksperimente koje možete izvoditi na zrenja voća , kao što su pH testovima i kemijske analyses.Temperature
viša temperatura uzrokuje voće sazrijevati brže . Da bi se to pokazalo, krenuo brojne plodove za zrenje . Sve voće treba biti istog tipa i zrelosti da pravilno usporediti njihovu zrenja procese . Postavite jednu voćku na prozor tako da se dobiva izravnu sunčevu svjetlost . Postavite dodatne komade voća u mjestima u prostoriji koji imaju različite temperature od prozorskoj dasci , kao što je u mračnom kutu ili polici za knjige . Usporedite proces zrenja svakog voća tijekom nekoliko dana .
Atmosferskim uvjetima
Osim temperature , ostali atmosferski uvjeti utječu na proces zrenja voća . Povećanje sadržaja kisika i vlage u zraku ima učinak ubrzava zrenja . Da bi se to pokazalo, stavite jedan komad voća u dobro zatvorenu posudu , kao što je Mason staklenku . Postavite još jedan komad voća u ispuhanog hermetički zatvorenu vrećicu . Konačno , ostaviti jedan komad voća na otvorenom zraku . Usporedite zrenja faze svakog voća . Izloženo voće će sazrijevati najbrži , dokstaklenki voće će sazrijevati nešto brže nego u vrećama voća zbog povećanog sadržaja kisika u staklenku .
Konzervansi
Konzervansi se bori protiv oksidacije učinke da zrak ima na voće , čime se produljuje proces zrenja . Dlaka kože od jednog komada voća u kemijskoj konzervansa , kao što je askorbinska kiselina . Ostavite drugi komad voća neobrađen . Postavite dva komada voća neposredno jedna pored druge , tako da imaju iste vanjske uvjete . Praćenje procesa tretiranog voća zrenja u odnosu na neliječene voća promatrati učinak kemijske konzervans .
Hlađenje
Hlađenje utječe na sve atmosferske uvjete , uključujući temperaturu i vlažnost . Dozrijevanje hladnjače voća se tako dramatično utjecati više u usporedbi s voćem na sobnoj temperaturi . Stavite jednu voćku u hladnjaku i ostaviti drugi komad zatvoriti po hladnjaku . Usporeditefazama zrelosti svaki plod iskustva . Primijetit ćete dau hladnjaku voće ne samo da zrije sporije , ali i zadržava više od svojih vlage . To pokazuje učinak kontroliranim uvjetima na dozrijevanja u usporedbi s prirodnom procesu sazrijevanja .