? Želatinapredmet spremište koje se dodaje tekućina koje je potrebno da se gel u više krutom obliku . Najčešće prodan u granulama , bilo zaslađen ili nezaslađen , želatina se obično koristi u proizvodnji džemova i želea ili recepata za hladne gelnih deserte . Postoji nekoliko alternative želatine , koje se razlikuju u kvaliteti i rezultatima , a uključuju agar . Želatina Definicija

Nezaslađeni i unflavored želatine je bezbojan i bez mirisa . Kada je dodan u vruću tekućinu , želatinu da uzrokuje da se ohladi na gelnom konzistencije . Želatina je izrađena od proteina koji dolazi iz kostiju i tkiva krava i svinja . Prije izuma granulirani želatine , kuhari morali kuhati dolje kosti i tkiva sebe izdvojiti želatinu .
Želatinu i vegetarijanci

Ljudi prianjaju na vegetarijansku prehranu , što isključuje meso, odnosno veganske prehrane , što isključuje sve životinjske nusprodukt (uključujući jaja i mliječnih proizvoda ) , obično se suzdrže od jesti želatinu zbog svog podrijetla . To se ne može reći da ti ljudi nikada ne jede gelne hranu . Izvagati gelled hranu stavlja na tržište kako bi vegani i vegetarijanci koristiti nonanimal temelji želatinu alternativu u svojim proizvodima .
Agar Definicija

agar je i neukusno , bez mirisa i bezbojna kada dodaju hrani . No, za razliku od želatine , agar dolazi iz biljnog svijeta . Agar je napravljen od morske trave , što znači da još uvijek ima proteina ( iakodruga vrsta ) , ali sadrži i minerale . Agar može se koristiti na bilo koji recept koji poziva na želatine , iakokonačni rezultat će gel čvršće nego što bi pomoću želatinu .
Zamjena Iznosi

zamijeniti žlica granulirani agar za jednu žlicu granulirani želatine . Zbog agar ima veći topljenja i odabir točke , pročitajte upute paket i toplinutekućine topliji nego što je potrebno za redovitu želatine . Desert s agar dodao također može gel na sobnoj temperaturi ( koji se nije mogao dogoditi sa želatinom ) , iako rashladni još uvijek savjetovao .