Jastog je jedan od onih jela koja dohvaća vrh dolar na ribljem tržištu , njegovo meso je korištena od strane neke od svjetskih vrhunskih restorana zbog svog okusa i teksture . No, jastozi i imaju brojne opasnosti povezane s njima , u rasponu od rizika na potrošača na opasnosti s kojima se suočavaju ribari koji su ih uhvatiti . Rizici na ribare

jastoga nije lako uhvatiti , a mnogi ribari riskiraju svoje živote svaki dan da ih dovedu u blagovaonicu stolovima diljem svijeta . Jastozi žive na dnu oceana , i jastoga sezone obično su ograničeni na kratko razdoblje da bi se izbjeglo prelov ribe , koja prisiljava ribare raditi dugo i mukotrpno . Oni moraju hrabri uzburkano more koje prijete da ih bacanje u more , kao i trud koji se naprezati svoje tijelo i dovesti do kardiovaskularnih problema .
Školjke Trovanje

Zbog jastozi su filter hranilice , oni apsorbiraju toksine iz algi i jastozi s visokim razinama tih toksina može dovesti do trovanja školjaka u ljudi koji ih jedu . Restorani i trgovine moraju kupiti školjke od uzgajivača koji su certificirani , da bi se to događa , ali ako vas uhvatiti vlastite jastoge ili kupiti od certificiranog dobavljača , što može biti u opasnosti od trovanja . Simptomi uključuju osjećaj paralize ili gubitak kontrole u ekstremitetima , kao i otežano disanje ; ova vrsta trovanja može ubiti u samo nekoliko sati ako se proguta dovoljno od toksina . Druga vrsta trovanja školjkaša može dati povraćanje , mučnina , proljev, pa čak i trajno kratkoročni gubitak pamćenja .
Trovanja hranom

Kao i svi morski plodovi , jastog meso mora biti kuhano svježe , jer kvari brzo i može ogaditi ili čak ubiti svakoga tko ga troši . Jastozi ili treba držati na životu prije kuhanja ili zamrznuti odmah kako bi se izbjeglo kvarenje . Jastog meso treba kuhati dok seneprozirna , mliječno – bijele boje .

Ozljede od jastoga kandžama

jastoga i sami se nose rizik od ozljeda na nekoga tko neoprezno ih obrađuje . Jastozi imaju snažne kandže , od kojih jedna služi za rezanje i jedan za drobljenje . Akojastog dobiva držite prst , to stezaljke dolje tvrdo i ne pustiti , što uzrokuje značajnu količinu boli i potencijalne ozljede , ako se lomi kožu . Rez od jastoga pandža također može zaraziti i ako se ne liječi ispravno .