Kamenice su grupirani po kategorijama , iako se jedu samo pet kategorija kamenicama . Ove kamenica kategorije su kategorizirane od strane oceana regiji , njihova veličina , okusa i oblika . Sve ove karakteristike u konačnici odrediti svoje cijene u restoranima i barovima kamenica . Olympia Oyster
< p >Olympia Oyster je imenovan za Olympia , Washington, gradu u blizini područja gdje je većina od tih kamenica su ubrane . Da budemo precizniji ,većina tih kamenica se bere u Hood Canal i Južna Puget Sound regiji . Ove kamenice dijele prepoznatljiv slatko , metalik , celer – sol poput okusa , iako su neki Luckasti i mošusni u okusu . Oni su maleni u veličini , ali skupo , jer su se našle u samo jednoj regiji .
Plosnate kamenice

Također poznat kao Belon Oyster ili Europskoj kamenica, od kamenica je okruglo , ravno i sa rebrastim ljuske . Broj tih kamenica su uvelike smanjena zbog više berbe u Europi tijekom 19. i početkom 20. stoljeća . Kamenica je također sklona raznim bolestima kamenica , uzrokujući veliki broj njih da odumiru , što ih čini rijetkim i skupim restoranima .
Kumamoto Oyster
< p >Kumamoto Oyster izvorno bere u jednoj uvali oko najjužnijem otoku Japana pod nazivom Kyushu . Također se uzgaja u SAD-u u nekoliko uvala oko Kaliforniji , Oregonu i Washingtonu , činećiKumamoto jeftin kamenica naručiti u restoranima .
Pacific Oyster

iz također kao japanska kamenica , pacifičke kamenice su podrijetlom iz japanske vode . Oni su dovedeni u državi Washington kadaOlympia kamenica vrste stanovništvo je potrošena u ranom 20. stoljeću . Pacific kamenica uspijeva u hladnim vodama Pacific Northwest , a sadaPacific Oyster može biti dobivenih u oba SAD-u i Europi , što ga čini jednim od najčešćih vrsta kamenica u svijetu . Ove kamenice su poznati po svojoj creaminess i slano, metalni okus .
Virginica Oyster

Također poznat kao Istočnoj obali ili Atlantic Oyster ,virginica Oyster može se naći u vode iz Nove Škotske u Južnu Ameriku. Ove kamenice imaju tendenciju da imaju više slanost zatim Pacific kamenice i imati čistu i slano , glatka i slatko meso s slano, gotovo metalik završiti .