Školjke je kulinarski termin koji označava jestive vrste govore morskih beskralješnjaka zatvorenim strane egzoskeletu . Vrste školjke su školjkaši, rakovi i echnoderms ; oni se mogu naći u slatkovodnom kao u moru . Tržište za mnoge vrste školjaka , poput školjki i dagnje , i dalje raste , a , s visokim zahtjevima ,školjke uzgoj industrije ubrzano širi . Dagnje

Dagnje obuhvaćaju obitelj školjke koja sadrži više od 250 različitih vrsta . Oni se nalaze uniskim do sredine plime dijelu obale i često se nalaze u gustim prostirkama , nazvao dagnji . Primjeri dagnje su plave dagnje, ili Mytilus edulis koje se pažljivo uzgaja za održivost i Kaliforniji mussel , Mytilus californianus , što može doći do više od 7 inča u duljinu .

Školjke

Ima više od 2.000 vrsta školjke , a neke vrste komercijalno se uzgaja za potrošnju . Jestive školjke obično dolaze u dvije varijante , a tipičan primjer tvrdoće obloge : soft – granatirane školjke , također poznat kao Ipswich školjkama , imaju tanji, više krhki školjke , dok je s tvrdom ljuskom, školjke imaju deblji školjke . Soft – granatirale školjke , znanstveno ime Mya Arenaria , nalaze se u plimnim ravnih muljevitih obala i jedan su od najčešćih vrsta školjke koriste u kuhanju . Tvrdom ljuskom, školjke su tolerantniji slanih uvjetima i nalaze se u većoj dubini od Ipswich školjkama . Primjeri hard – granatirale školjkama uključuju quahog , koji se koristi u jela od ribe , trešnje kamena , koji se jedu sirovi ili na pari , te geoduck , koji se koristi u sashimi ili promiješati – pržena .
kapice

kapice suškoljke čiji okus više sliči onom ribom . Primarni dio zupca konzumira jeabduktornu mišića , koji se otvara i zatvara svoj ​​oklop . Primjeri kapice su morske Jakobove kapice , veliki vrsta zupca ijedan najčešće nalaze izvan Sjeverne Amerike obalu ; trnovit kapice, koji se nalaze izvan Washingtona obali mora pa sumalo veći od morskih školjki ; Calico kapice, što smo mala vrste koje se nalaze u Meksičkom zaljevu ; i Bay kapice, koji su najmanji sjevernoameričke vrste i rjeđe od ostala tri , dakle zapovjednik višu cijenu .

Kamenice

Kamenice su mislili da su nastale tijekom trijasa , prije oko 200 milijuna godina, prema thenibble.com . Iako postoje mnoge vrste kamenica , samo tri prvenstveno se uzgaja u SAD-u vodama i konzumirati u velikim količinama . Kumamoto kamenica je podrijetlom iz Japana , a uzgojeni u području zaljeva . Pacific ili japanska kamenica također dolazi iz Japana i postao najčešće uzgaja kamenica vrste u svijetu . Konačno ,Virginia kamenica se naći od Nova Scotia skroz jugu do Južne Amerike , a meso je i slano i slatko .