nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza i imaju različite osobine koje ih čine korisnim za određene funkcije . Iako je od nehrđajućeg čelika je skuplji od lijevanog željeza , ima slabiju funkcionalnost kada se koristi kao roštiljanje rešetke . To je zbog razlike u načinu nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza voditi toplinu . Iako je od nehrđajućeg čelika kuhanje je lakši , i ima bolju zaštitu od korozije , od lijevanog željeza može biti tretirana imati iste karakteristike . Iron and Steel

Oba lijevanog željeza i čelika ima atoma ugljika difuzno u metal . To se događa za vrijeme postupka lijevanja željeza , kada je ugljik se apsorbira u peći . Lijevano željezo je jeftiniji za proizvodnju , jerrastaljeno željezo se izlio iz peći izravno u kalup za lijevanje . Čelik mora biti ponovno tale i profinjenog ukloniti višak ugljika ( ” čelik ” može samo imati sadržaj ugljika do dva posto . ) Nehrđajući čelik je legura čelika s drugim metalima , obično kroma i nikla .
< Br >
metalurška svojstva

željeza i čelika imaju kristalnu strukturu željeza atoma mjestimice s ugljenom . To dajeMetala svoju snagu , kao što jeugljični inhibira molekularnu proklizavanje priželjeza je izložena stresu. Veći sadržaj ugljika od lijevanog željeza čini teže i teže . Međutim , to također čini lijevanog željeza više krhki . Nehrđajućeg čelika je lakši jer ima niži sadržaj ugljika . Molekule kroma u njoj formiraju zaštitni sloj oksida na površini čelika ' a , koji štiti od željeza zahrđali .

Usporedbe

većim količinama ugljika u lijevanog željeza dopustiti da zadrži toplinu za duže razdoblje od nehrđajućeg čelika . To omogućuje topline da bi se raspršili kroz metal ravnomjerno , što znači da je površina za kuhanje provodi toplinu učinkovitije . Od nehrđajućeg čelika ne provode toplinu kao učinkovito jer je lakši . No, ona ima prednost u odnosu na lijevanog željeza , jer zar ' t kao krhki . To je također bolje zaštićeni od korozije za atmosferilije .
Začin Posuđe

posuđe od lijevanog željeza može začiniti tako površine su non-stick i zaštićene od hrđe . Lijevanog željeza lonci su tarene s masti ili uljem , a zatim se zagrijava u peći za dva sata . Masti tvori zaštitni sloj na površini . Lijevanog željeza rešetke obično se koriste za roštiljanje , a masti i visoke topline , naravno, neće sezone željezo . Od nehrđajućeg čelika ne može biti začinjena , jerkrom legure u metalu sprečava ulja ili masti lijepi za njega i formiranje ” začin ” sloj . Međutim , hrana kuhani na zagrijanu nehrđajućeg čelika Kuhinjske neće držati .

Trošak i životni vijek

posuđe od lijevanog željeza košta manje od nehrđajućeg čelika lonci i roštilj , jer su lakše i jeftiniji za proizvodnju . Oni su također više težak zbog teže tjelesne težine . Nehrđajućeg čelika nije tako teška kao ekvivalentne lijevanog željeza provoditi jer je legura lakših metala . Nehrđajućeg čelika će trajati duže od lijevanog željeza , jer to nije tako krhka i nehrđajucu posudu . Oni su također lakše očistiti , pranje neće izlagati temeljni metal na koroziju . Lijevanog željeza , s druge strane, ne može se pretražio ili čistiti s deterdžentima , jer to će uništiti začin sloj .