Pojam šećera Bush se odnosi na grupu od javora koje se koriste kako bi sirup . Skupina može biti bilo 3-300 stabala , ovisno o veličini i šećera grma . Šećer grm obično se nalazi u neposrednoj blizini šećera šupi, što je gdjesirup odluka zapravo događa . U javora u šećer grma smatraju zrela i spremna iskoristiti kada dođu do 10 cm u promjeru . Iako postoje mnoge vrste javora , većina ne krvare svoj ​​sok slobodno i nisu dobri za šećer grmlju . Šećer Maples

Od više od 100 vrsta stabala javora u svijetu , samo 14 su autohtoni u Sjedinjenim Američkim Državama . Iako mnogi od tih četrnaest prinosa soka ,većina javorovog sirupa dolazi od šećera javor , jerprosječni sadržaj šećera od soka je 2 posto . SAP od drugih vrsta javora ima niži sadržaj šećera , dakle više SAP je potrebno da se dobije isti iznos sirupa . Zbog toga ,većina šećera grmlja se sastoji od šećera stabala javora .
Održavanje Sugar Busha

Prema US Forest Service ” najaktivniji šećera grmlje su prenosila s jedne generacije na drugu . ” To je uglavnom zbog toga što je potrebno puno truda da se biljka , hraniti i održavati javora . Često ,najteži zadatak za održavanje šećera u grm se može zaštiti i održavanju stabla zdrava . To uvelike ovisi o odlukama gospodarenja šumama, kao što su gdje se ceste i putevi su , kad bi tanka stabla u šećer grma , kada za kontrolu nametnika , i je lisite je pogodna za uzgoj stabala javora . Zdravlje i proizvodnost šećera grma će u konačnici odrediti produktivnost i uspjeh operacije javorov sirup .
Prisluškivanje i prikupljanje

procesu proizvodnje javor sirup se sastoji od četiri glavna koraka : tapping , prikupljanje , obradu i filtriranje . Javora treba odvodom kada dnevne temperature rasti iznad nule , negdje u rano proljeće . U tapholes ne treba bušiti , ako su temperature ispod nule , jer može doći do oštećenja na stablo . Tapholes treba 2-3 metara iznad zemlje , ovisno o visini posude za skupljanje sok u. iznosu od soka prikupljenih varira od stabla do stabla , a također se mijenja ovisno o vremenskim uvjetima . Sadržaj šećera od soka također se razlikuje od stabla do stabla . SAP treba sakupiti dnevno , ako je moguće .
Prerada i filtriranje

bilo gdje između 20 i 60 litara soka su potrebne za proizvodnju jedne litre sirupa , ovisno o sadržaj šećera od soka . Kako bi se završiti s sirup koji je 66 do 67 posto šećera , što jecilj ,velika količina vode mora ispariti iz SAP-a. SAP se pretvoriti u sirup , kadatemperatura dosegne oko 7 stupnjeva iznad točke vrenja vode . Nakon postizanja odgovarajuće temperature ,sirup treba filtrirati da se ukloni bilo odlučan materijal koji bi mogli nastati . Ondasirup treba konzervirana vruće u staklenke ili boce .