Svi znaju sir je napravljen od mlijeka . No, jeste li znali da možete napraviti oblik plastike iz mlijeka ? Tu jevrlo jednostavan eksperiment možete izvoditi koristeći mlijeko , sok, i filtar kako bi saznali kako tekuće mlijeko se može koristiti za stvaranje čvrste hrane , pa čak i domaće plastike . Samo Dodajte kiselina
Ako ste ikada neka mlijeka sjediti predugo , ili dopustiti da se ide loše, vjerojatno ste primijetili da komadi tvore u njemu . Možda ste izlio mlijeko u šalicu kave stari , gledajući se zgrušati odmah. Mlijeko se sastoji od mnogo komponenti , uključujući masti , proteina i vode . Dodavanjem kiselih tvari poput limunske kiseline poput limuna ili sok od naranče na mlijeko , možete odvojiti te komponente .
Promiješati i filtar
Ulijte jednu šalicu mlijeko u posudu ili zdjelu . Dodajte 2 žličice soka od limuna . Lagano promiješajte smjesu . Kiseline reagira s mlijekom , što uzrokuje da se čestice proteina nakupljanju . Trebali bi primijetitimlijeko početi zgrušati i odvojiti na komade . Nastavite miješati smjesu dok nema više komadi se formira . Stavite filter kava nad posudu ili spremnik , i ulijte smjesu u filtar za odvajanje vode od sir .
Pojačajte topline
na sobnoj temperaturi , možda ćete primijetiti da je potrebno malo vremena za grudica odvojiti . Pokušajte dodati toplinu u smjesu i vidjeti hoće li ubrzavaproces se na sve. Postavite umaku tavi na štednjaku vrhu ili vruću ploču . Uključite štednjak na niske do srednje niske topline i sipati mlijeko u posudu . Dodajte sok od limuna s mlijekom i promiješajte . Vi vjerojatno će se vidjeti da su komponente odvojiti brže nego što su to učinili na sobnoj temperaturi . Pokušajte promjenom temperature mlijeka i vidjeti postoji lirazlika u kolikoproces traje ohlađenim , mlake i zagrijanog mlijeka .
Obrano ili punomasno mlijeko
također možete istraživati različite vrste mlijeka . Pokušajte ponavlja eksperiment s obranim mlijekom , punomasno mlijeko i 2 i 1 posto mlijeka . Imajte na umu bilo kakve razlike u tome kako se brzomlijeko curdles . Također imajte na umu veličinu curdles . Punomasno mlijeko će vjerojatno imati veće grudice zbog visokog sadržaja masti i proteina . Obrano mlijeko će imati manje masla . Možda ćete primijetiti razliku u izgledu i teksturi sir , kao dobro . Ove skuta , koje su skupine proteina , može biti stisnuta i profiliran . Ako se ostavi da se osuši preko noći , to će postatitvrda plastika . Ove sir također suosnova za izradu sira .