Obje kvasca i plijesni su eukarioti – organizmi s jezgrama stanica i membrane -bound organele – u kraljevstvu gljiva. Zato i plijesni i gljivica su oportunistički organizama , djelujući kao paraziti na druge organske tvari , možda ćete skupinu kako u širokom kategoriji , ” stvari koje rastu na ili u hrani . ” Međutim , ta dva oblika života dramatično su različite u svojoj strukturi , rast i reprodukciju metodama . Strukturu i izgled

Kvasac jeorganizam koji se sastoji od samo jedne stanice , koja teži da bude okrugli ili ovalnog oblika , dok plijesni imaju složeniji višestanični strukturu , pojavljuju pod mikroskopom kao cjedilu s mnogim granama ili hifa . Pojava plijesni golim okom je također dramatično razlikuje od onog kvasca . Plijesni ima tendenciju da se mnogo više boja, a može imati Wooly ili fuzzy teksturu , dokkvasac kolonija je gotovo bezbojan i općenito glatka .
Razmnožavanje

Većina vrsta kvasca reproduciranje procesom koji se naziva buđenja . Outgrowths za povećanje roditeljskog stanica u veličini , dok jezgra roditeljsko stanične podjele i seli u rastućem korijenu . Bud onda prekida funkcionirati kao samostalna stanica kvasca . Manji broj kvasaca reproducirati binarnom fisije , jak u dvije stanice kćeri . Plijesni , s druge strane , reproducira obje seksualno i aseksualno pomoću spore – . Specijalizirane antenske stanice koje su raseljene na podlogu i rasti iznad ili ispod površine tog supstrata je
uvjete za rast

Iako su plijesni i gljivica uspijevaju u toplim , vlažnim uvjetima , plijesni mogu rasti u širem rasponu kiselosti ( pH) razina od kvasaca , koji su ograničeni na pH rasponu od 4,0 do 4,5 . Jedna implikacija ove razlike u uvjetima uzgoja je da plijesni uzrokuju veću prijetnju u smislu hrane kvarenja i sanitarnim zabrinutosti , posebice u svježeg voća i povrća .
Koristi Free Free < p> Dok kvasca i plijesni su obojica povezani s negativnim aspektima kao što su kvarenje i zaraze , oni također služe pozitivne funkcije . Plijesni je instrumentalan u razgradnji organizama u zemlji – Bakterije plijesni suključni element u bilo kompost Pile . Kvasac ima sposobnost da fermentira za proizvodnju etanola , što je ključni sastojak u proizvodnji alkoholnih pića , kao i pečeni proizvodi .