kalijev sorbat iznosi encyclopedia.com definiran kao kalijeva sol sorbinska kiselina . Do sada , koristeći kalij sorbat nije dao bilo kakve negativne zdravstvene probleme , a to se obično koristi za očuvanje sirevi, jogurti i jabučnog nakonprocesa fermentacije je završena . Istražite karakteristike i proizvodnju , uz zajedničke koristi , ove hrane poznat kao konzervans kalijev sorbata . Karakteristike

kalijev sorbat pojavljuje u obliku bijelog kristalnog praha , ili je u otopini vode . Da ima gustoću od 1.363 grama po kubičnom molu i ima točku taljenja od 270 Celzijevih stupnjeva. To je topiv u vodi , na 58,2 posto, na 20 stupnjeva Celzija .
Proizvodnja

Sorbinska kiselina u kombinaciji s kalij hidroksida u omjerima , tako da su madeži su jednaki . Otopina se zatim prekristalizira otopinom ( voda ), etilen -hidroksida da se dobije kalij sorbat .
Hrane Konzervans

kalij sorbata se koristi kao hrana konzervans , inhibiciju mikroorganizama iz reproduciranje i uzrokovanje hranu propadati. To jeu potpunosti probavljiva , polinezasićene masti koja je bez mirisa , bezbojan i bez okusa .
Prevencija Refermentation

Vinari dodati kalij sorbat na off – suhih vina kako bi se spriječilo kvasac iz refermenting nakon vina u bocama . Konzervans ne ubija gljivice , ali zaustavlja proces fermentacije od nastavka .
Surogat

Kalij sorbata se koristi kao zamjena za sumporni dioksid u zapakirane, sušenog voća . To nema aftertaste da sumporni dioksid napušta nakon konzumacije .